Господиня рекомендує пекти мініпіцу при 210 градусах до готовності на двох рівнях духовки з конвекцією. Тісто:
- Борошно — 430 г
- Дріжджі сухі — 7 г
- Сироватка — 320 г
- Олія — 10 г
- Цукор — 10 г
- Сіль — 12 г
Готуємо тісто безопарним способом: помістити в чан теплу сироватку та всі решта складники. Замісити м’яке, однорідне тісто і накрити. Поставити в тепле місце для підходу приблизно на 1-1,5 години.
Розділити тісто на порції: вага однієї — 95 г. Розкотити в кульки. Залишити під плівкою хвилин на 15.
Кожну кульку розтягнути руками й сформувати невеликі бортики. На кожну помістити 2 чайні ложки соусу, присипати сухим базиліком, кілька кусочків різаної моцарели, мариновану кукурудзу, копчене куряче м’ясо (зрозуміло, можна й інше м’ясне). Зверху додати твердий тертий сир.
Пекти при 210 градусах до готовності на двох рівнях духовки з конвекцією.
