Смачний рецепт варення з черешні, яке смакує в будь-яку пору року. Варення з черешні
Складники:
- Черешні — 700 г (вага чищених)
- цукор — 250 г
- лимонна кислота — 2 г
- кориця — 2 г
- цедра суха — 2 г
- мускатний горіх (мелений) — 1 г
Черешні, цукор та лимонну кислоту помістити в широку сковороду. Смажити, помішуючи, на вогні більше середнього 20 хвилин. Додати спеції й смажити ще 1 хвилину.
Вихід: банка 450 г
Варення з абрикосів
- Абрикоси — 1 кг (вага чищених)
- цукор — 350 г
- Лимонна кислота — 3 г
- Суха цедра — 4 г
Абрикоси розрізати на четверо вздовж. Абрикоси, цукор та лимонку помістити в широку сковороду. Смажити, помішуючи, на вогні більше середнього. 25 хвилин. Додати цедру, смажити ще 1 хв.
Вихід: 2 банки по 350 г
"Сама черешня доволі нейтральна на смак, але зі спеціями вийшло дуже смачно! Чому лимонка, а не лимонний сік? Найперше — мені не хотілося цитрусового присмаку (цедра не в рахунок, вона дає приємну, легку гіркуватість);. Крім того, лимонна кислота — хороший консервант. А ще з лимонного соку була б зайва рідина (щоб розуміти заміну: 5 г лимонної кислоти дорівнює соку 1 великого лимона). Такі варення я не консервую, просто поміщаю в холодильник і ми їмо. Може зберігатися в холодильнику до місяця. Якщо хочете довше — гаряче зразу в простерилізовану банку і стерильно закрити простерилізованою кришкою. Зберігаю теж в холодильнику до пів року", — пояснює господиня.
