Кухня вихідного дня. Галета з малиною від Люби Біріної

Калуська господиня пропонує приготувати чудову літню випічку, яка годиться для різних ягід: чорниці, вишні, малини.
Переглядів: 404
Секрет галети з малиною — в прошарку між тістом і начинкою

Тонке, хрустке тісто і багато соковитої ягідної начинки, — такою є галета з малиною від Люби Біріної.

"Там секрет в прошарку між тістом і начинкою (суміш борошна, сухарів та цукру) — саме він не дає просочитися ягідному соку в тісто", — розповідає майстриня.

Галета з малиною

185 г борошна просіяти, 100 г холодного масла — порубати в дрібну крихту, додати терту цедру одного лимона, 1 столову ложку цукру, 3 столові ложки дуже холодної води та швидко замісити тісто.

Розкотити тісто в коло (діаметр 36 см), помістити на деко, накрити плівкою й охолодити впродовж 20 хвилин.

Після цього тісто присипати сумішшю панірувальних сухарів (40 г), борошна (60 г), 1 кавової ложки кориці в порошку, цукру (40 г).

Розподілити зверху ягоди (0,5 кг), присипати цукром (40 г). Обов'язково залишити бортики по колу висотою 4 см. Борти згорнути, змастити жовтком і посипати цукром.

Пекти при 180 градусах. Смачного!