Приготовлений суп подавати з йогуртом, травами, насінням і мигдалем Суп настільки простий, що приготувати його зможе будь-хто! Ніяких обсмажувань, жирних сковорідок — все запікається на деку.
Складники:
- Гарбуз — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля порей — 2 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Розмарин — гілочка
- Овочевий бульйон (кубики) — 3 шт.
- Молоко 3,2% — 500 мл
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Орегано — 1 ч. ложка
- Чорний перець
- Мигдаль бланшований
- Гарбузове насіння
- Грецький йогурт
Готуємо овочі. Вимити гарбуз, не очищаючи, розрізати навпіл, вийняти насіння, нарізати м'якуш довільно. Моркву нарізати брусочками. Цибулю нарізати пір'ям, часник очистити тільки від верхнього сухого лушпиння та розібрати на зубчики.
Печемо овочі з травами. Деко застелити пергаментом, викласти овочі, пряні трави, полити оливковою олією, посипати орегано, поперчити та перемішати. Поставити в нагріту до 200 градусів духовку і запекти до м'якості моркви й гарбуза.
Варимо суп. Вичавити зубчики часнику зі шкірки. Відкласти частину пряних запечених трав для подачі. Усе перекласти в каструлю, влити кипляче молоко і 500 мл окропу, покласти кубики та пробити все занурювальним блендером до однорідної маси.
Подаємо суп до столу. Мигдальні пластівці, за бажанням, і гарбузове насіння підрум'янити на сковороді. Суп подавати з йогуртом, травами, насінням і мигдалем.
