Іванна Зінченко — корінна калушанка. Закінчила Івано-Франківський інститут нафти і газу за спеціальністю інженер-електрик. Нині навчається на ІІІ курсі юридичного факультету Прикарпатського національного університету ім. Василя Стефаника. Чарівна молода підприємець — мати двох дітей: 2-річної Ані та 11-річного Владислава. Чоловік, співвласник пекарні „Родина” — депутат міської ради, голова міської організації політичної партії „ПОРА” Віталій Кінаш.
— Починали ми десять років тому з приміщення площею 6х14 метрів на колишньому КМЗЗ, — розповідає Іванна Зінченко. — Працювало тоді у нас всього 4 людей.
А до цього була торгівля на ринку товарами, привезеними з Польщі, згодом — реалізація хлібобулочних виробів. Одне слово, родина пробувала себе у різних сферах бізнесу. Проте саме торгівля випічкою зародила ідею створити власне хлібопекарське підприємство. Тоді в Іванни Зінченко і виник задум — утворити торгову марку „Родина”, відкрити власне виробництво.
— На торгівлі ми заробили стартовий капітал і вклали його у нашу пекарню, — каже Іванна Зінченко. — Мета була чітка — добитися реалізації власної справи, тому йшла тільки вперед, певним шляхом, нікуди не озираючись. Кредитів десять років тому банки не давали, тому довелося викручуватися самотужки. З першою електричної піччю допомогли львівські виробники. Пам’ятаю, як нині: наша піч випікала 108 буханців хліба за одну випічку. Нині ми не просто значно наростили наше виробництво, але значно його модернізували, розширили. Проте незмінною залишилася якість нашої продукції.
А її у „Родині” досягають через старовинні домашні рецепти, без застосування жодних добавок — тільки натуральні складники. У той же час традиційні рецепти відповідають усім нормам ГОСТу. В асортименті пекарні „Родина” — 41 одиниця хлібобулочних виробів. Найбільш популярні сорти — хліб „Селянський”, батон „Духмяний”. Працівники „Родини” по секрету розповіли „Вікнам”: їхніми маківниками (рулетами з маком) залюбки ласує міський голова Калуша Ігор Насалик.
Виріс не тільки колектив пекарні „Родина”, асортимент її продукції. Минулого року, на свято Дмитра, виробництво Іванни Зінченко переїхало у центр міста на вул. Українську (приміщення колишньої харчосмакової фабрики. — Авт.). А до цього був майже рік реконструкції та ремонту закинутого приміщення. Важко уявити, але довелося вивезти 23 КамАЗи будівельного сміття.
— Ми не мали іншого виходу, як розширити площі нашого виробництва, — переконує Іванна Зінченко. — Навіть 300 кв. метрів площі нашого виробництва гальмували розвиток, не було достатніх можливостей для збереження повноцінного технологічного процесу. Тому, як тільки ми знайшли приміщення колишньої харчосмакової фабрики, то викупили його у жовтні 2006 року без вагань. Отримали фактично руїну. Довелося заново робити все — від даху до сходів.
Нині працюють реконструйовані цехи, робітники мають роздягальні, сучасні санвузли. Триває ремонт у підвальних приміщеннях. А вони мають справжню історичну цінність, адже збудовані ще 1850 року і мають висоту більше 6 метрів. Колись тут проводили справжні презентації вин. Ширина стін у підвалах сягає 1 метра. Тут справжні арочні стелі.
Окрема історія — „переїзд” пекарні „Родина” у нове приміщення. Незважаючи на те, що доводилося демонтувати усі печі, тістозмішувальні машини, виробництво не зупинилося ні на день. І це при тому, що повністю переїзд і установка обладнання зайняв два тижні. Зважаючи на те, що Іванна Зінченко за спеціальністю — інженер-електрик і досконало вивчила технологію випікання хлібобулочних виробів, вона змогла з точністю прорахувати, коли яку піч вимкнути, коли яку змонтувати. Саме завдяки професіоналізму власникам пекарні „Родина” вдається утримувати позиції лідерів на ринку виробництва і реалізації хлібобулочних виробів.
— Конкуренція на нашому сегменті бізнесу у Калуші — чимала, — погоджується Іванна Зінченко. — Чимало підприємців за ці роки закрили аналогічний нашому бізнес, бо мали слабкі нерви. Крім того, держава насправді душить хлібопекарський бізнес, вводячи обмеження у розмірі 2-5% на зростання цін і надбавки. У той же час нічим нашому бізнесу не допомагаючи.
Пекарня „Родина” намагається іти у ногу з часом: Іванна Зінченко — частий гість своїх львівських та київських колег. Обов’язкова складова успіху — відвідання професійних виставок в Україні і за кордоном, які стосуються новинок у хлібопекарській галузі, нового обладнання. Проте „Родина” не гониться за кількістю. Головний її принцип — якість.
„Родина” тримає шефство над дитячим садком „Росинка”, співпрацює з благодійним фондом „Християнська любов”, який опікується бідними та знедоленими калушанами, допомагає колективу ЗОШ І-ІІІ ступенів №2. На підприємстві діє постійна акція: тут можна придбати вчорашній хліб удвічі дешевше, ніж свіжий, чим користується чимало соціально незабезпечених калушан. До 1 жовтня — Дня людей похилого віку — пекарня „Родина” організовує благодійну акцію: кожен бажаючий пенсіонер зможе придбати випічку підприємства за 50% її вартості. Такими ж знижками покупці „Родини” користувалися і на День Незалежності. Завітати у пекарню „Родина” можна за адресою: м. Калуш, вул. Українська, 17.
Іванна Зінченко мріє про те, щоб довести до ладу не тільки приміщення самої пекарні, але і прилеглу територію. Адже неодноразово буваючи за кордоном, завжди захоплюється чистотою і красою на територіях великих підприємств. Тож мріє зробити пекарню „Родина” зразком сімейного по-справжньому європейського бізнесу у Калуші.
— Тільки цього року я насправді відчула, що мою роботу як підприємця у моєму рідному місті оцінили, — каже Іванна Зінченко. — Я вперше за роки діяльності отримала від міської влади почесну грамоту і срібний значок. Думаю, що своєю працею ми приносимо у дім калушан запах свіжого хліба і справжнього домашнього українського тепла.
Руслана Вайда, в. о. заступника міського голови з питань економіки:
— Добре знаю підприємця і співвласника пекарні „Родина” Іванну Зінченко більше восьми років. До того, як потрапила у команду міського голови Ігоря Насалика, мала з сестрою власний бізнес, а саме — торгові центри. Тому спілкувалася безпосередньо з Іванною досить часто. У „Родини” достатньо висока якість продукції, великий асортимент. Ця пекарня не стоїть на місці, постійно розвивається. Не можна не зауважити, що Іванна Зінченко працює над своїм бізнесом. Співпрацею з пекарнею „Родина” ми задоволені: на будь-які зауваження покупців була миттєва реакція. Іванна Зінченко — справді ділова жінка, з якою приємно мати справу. Можу охарактеризувати наші плідні і тісні стосунки як повний порядок.
Сакральний момент випікання пасок
