Де краще купувати кавуни і банани?

Літо! Саме час наповнити свій організм силою та енергією, оздоровитися та вітамінізуватися. Адже зараз — пік сезону овочів і фруктів, які є джерелом різноманітних вітамінів і мінералів. Однак, містяни, які не мають власних земельних ділянок, купують городину у супермаркетах та на ринку. Дешевше — не завжди краще, — з’ясували “Вікна”.
Груша поліпшує настрій, а кокос — зміцнює волосся. Такі "підказки" можна знайти на полицях "Гостинного дому". Фото Оксан

Вівторок. Ранок. На ринку на вулиці Дзвонарській жваво іде торгівля.

— Пані, беріть молоко, сир. То все домашнє, свіже — попробуйте, яке добре, — жінка одразу ж відрізає на пробу шматок домашнього сиру із “кругляка”.
— Беріть ще яблука — добрі, винні трохи, але які соковиті, — сусідка простягає із пакета, що на землі, невелике жовто-зелене яблуко, спритно від’єднує раніше надрізаний шматочок на пробу. Але брати його чомусь не хочеться: одразу згадується реклама про мило “Safeguard”, яке вбиває 99 зі 100 мікробів. Навряд, чи продавець зараз мила руки милом з реклами.

Поруч зупиняються дві жінки із малюком, який міцно тримається за мамину руку. Перемовляються:

— Взяла би малому яблук. Лиш не знаю, чи тут купити, чи у магазин піти?
— Та, тут, може, і дешевше, але ж все рівно обважать, — повчає друга. — Ще й треба дивитися, щоб зіпсутого у пакет не поставили.

Жінки, перемовляючись, поволі йдуть. А “Вікна” — залишаються. Справді, виходить, проблема: де купити дитині яблука? Ми поспілкувалися із фахівцями. І дійшли несподіваних висновків: на ринку — дешевше, зате, у магазинах — і дешевше, і безпечніше. Ну, що, розвінчуємо міфи?


МІФ 1. НА РИНКУ ДЕШЕВШЕ

Дешевше, як відомо, буває тільки у мишоловці. Часто на ринку справді можна зекономити. Особливо — наприкінці дня, коли змучені спекою продавці готові чимшвидше віддати свій товар — аби лише забрали. І — “спускають” ціну. Але, ганяючись за ефемерною вигодою, не варто забувати про безпеку. Стихійна торгівля у Калуші — явище періодичне. І зараз, коли в садах і городах — вродило, люди несуть на ринки сільськогосподарську продукцію. У продавців на лотках і на базарчиках “у дві лавочки” в кращому випадку є тільки офіційний дозвіл на торгівлю. А часто продукти продають просто “з землі” — без дозволів і сертифікатів. На ринку, на вул. Дзвонарській, продавці часто розташовуються вздовж дороги, або ж — на виході із ринку, вважаючи, що таким чином шанси продати товар — суттєво зростають. А от у покупців зростають шанси підхопити якусь “заразу”. 

— Згідно із санітарними правилами, продаж продуктів із землі — заборонено, — акцентує головний санітарний лікар Калуського району Оксана Ананевич. — Адже, це, насамперед, ризик мікробного забруднення. Є мікроорганізми, які здатні виживати впродовж кількох місяців. З пилюкою на продукти можуть потрапити збудники туберкульозу, дизентерії, різноманітних вірусних інфекцій. Тому для продажу продуктів мають бути відповідні умови.

Санепідеміологи б’ють на сполох: на Калущині зросла захворюваність на гострі кишкові інфекції — на 15,6% порівняно із минулим роком. Цього року зареєстрували навіть три випадки дизентерії і випадок вірусного гепатиту А, чого не було торік.

— Серед факторів, які сприяють росту захворюваності на гострі кишкові інфекції, — продукти, придбані на ринку, зокрема — овочева продукція, — каже Оксана Ананевич.

Розповсюдженню інфекції сприяє спека та порушення правил особистої гігієни.


МІФ 2. У СУПЕРМАРКЕТАХ ОВОЧІ І ФРУКТИ — “ПЛАСТМАСОВІ”, БО ЇХ ЗАВОЗЯТЬ З-ЗА КОРДОНУ

Побутує думка, що овочі і фрукти, які продають у супермаркетах — “пластмасові”, адже їх везуть з-за кордону, тобто, використовують хімічні препарати для довготривалого зберігання. “Вікна” з ринку ідуть до “Гостинного дому”. Може, тут допоможуть розібратися.

— У нас усі сезонні овочі-фрукти — від сертифікованих постачальників, які купують продукцію у великих фермерських господарств України, — розповідає ”Вікнам” керівник “Гостинного Дому” Сергій Римар. — Овочі і фрукти нам привозять щодня свіжі.

Для того, щоб яблуко чи слива з’явилася на прилавках супермаркетів, постачальники мають надати крамниці сертифікати і свідоцтва якості, висновки санітарної лабораторії. Крім того, магазин періодично перевіряє санепідстанція, яка контролює умови зберігання продуктів. 

— Звичайно, у нас є і не українські овочі і фрукти. Але лише ті, які не ростуть в Україні. Наприклад, банани, окремі сорти яблук, ананаси. Їх завозять з-за кордону всі — не важливо, чи торгують потім на ринку, чи у крамницях, — кажуть в “Гостинному Домі”.

З 2 серпня і до грудня у країні заборонені будь-які перевірки — згідно із Законом “Про внесення змін до Держбюджету”. Відтак, ризик купити щось неякісне — зростає.

— Попри перевірку державних органів, ми виробили і внутрішні стандарти роботи мережі щодо зберігання і продажу овочів та фруктів. У нас відбувається внутрішній аудит, який здійснює департамент якості, — говорить Сергій Римар.

Наприклад, коли у магазин “приїжджає” партія бананів, то її приймуть тільки тоді, якщо банани будуть рівномірно жовті, можливо, — із чорними цятками, адже тоді вони солодкі і стиглі. Огірки візьмуть лише у тому разі, якщо вони будуть тверді і не в’ялі, не пошкоджені, без гіркового присмаку. Шампіньйони і гливи у крамниці навіть злегка підрізають, тестуючи. А в ананасів перевірять колір плоду і “листя”.


МІФ 3. ДОМАШНІ — ОТЖЕ, БЕЗ “ХІМІЇ”

Побутує думка, що вирощені у домашніх умовах овочі-фрукти екологічно чисті, без різноманітних хімікатів і домішок. Але це не завжди так. Якщо на своєму городі перегодувати рослини натуральним гноєм, у результаті вийдуть ті ж самі нітратні овочі. А купуючи на ринку або у приватника, ви набагато більше ризикуєте купити овочі з пестицидами, ніж у магазині. Крім того, рослини часто хворіють. Хвороби у різних рослин проявляються по-різному (гниття, плями), але виробники продукції, звісно, зацікавлені, щоб огірки-помідори мали не тільки хороші смакові властивості, але й — товарний вигляд. У приватних господарствах також використовують “хімію”. Інакше, огірки загинуть, ще навіть “не зав’язавшись”, помідори під час достигання почнуть зненацька гнити, а капусту — “з’їсть” грибок.


МІФ 4. З ЛАНУ — ДО СТОЛУ?

В ідеалі, найбільше корисних речовин — у свіжих овочах і фруктах. Зірвав — з’їв. Але так буває не завжди. Тому важливо, як продукти будуть зберігати. Умови та термін зберігання овочів потрібно знати , щоб вони максимально довго залишалися придатними для вживання в їжу і не втрачали своїх смакових якостей. Адже, овочі та фрукти втрачають свої корисні речовини і вітаміни під впливом підвищеної температури.

— Свіжі овочі і фрукти дуже корисні й життєво необхідні, — каже Сергій Римар. — Наприклад, з’ївши 3-4 свіжих помідори, можна зміцнити імунітет, підживите волосся, нігті і шкіру. Огірок — не тільки смачний дієтичний продукт, але й чудовий косметичний засіб. Він омолоджує шкіру і бореться із целюлітом. Кабачками можна підтримати серце, нирки та шлунок. А кріп — це потужний засіб у боротьбі зі шлаками і токсинами, запальними процесами, спазмами. Але, якщо їх неправильно зберігати, вони втрачають свої властивості. Виходить, людина витрачає гроші, сподіваючись купити корисну для здоров’я їжу, а купує — саму назву.

Директор “Гостинного Дому”  розповідає: помідори у супермаркеті зберігають у холодильнику при температурі 1-2 градуси С, кабачки й огірки — при 4-5-ти градусах, оптимальна температура для картоплі — плюс 18-22, а бананам комфортно, якщо у приміщенні — не більше 14 градусів.

— Зелень кропу буде свіжішою у холодильнику, якщо при цьому вона запакована у тонку харчову плівку, — розповідає Сергій.


Історія тижневої давності.
— Давай купимо кавун….
— Ще ж не сезон. Середина серпня — вересень — ось сезон кавунів.
— Так і літо мине, а я кавуна не наїмся.
Жінці марно перечити. Середній за розмірами кавун, якого мало вистачити на всю сім’ю, заважив на 16 гривень. Купили — “з машини”. З’ясувалося — “промахнулися”? Кавун був несмачний, бо недостиглий. Великого горя не було: краще гроші на вітер, ніж розлад шлунку чи щось гірше на додачу — через “ранній” кавун. Але, навіть якби й хотіли до продавця придертися — все марно: знайти того, хто вчора продавав у Калуші на ринку кавуни “з машини” можна хіба що випадково.


І ТОМУ— МІФ 5:
на ринку всі один одного знають, за щось неякісне можна “закатати” скандал

Можна “качати права”, маючи на руках підтверджуючі документи. Якщо на ринку продали неякісний товар, найчастіше, вам його не поміняють. Навіть, якщо ви знайдете продавця, він може вдати, що вас не пам’ятає і нічого ви у нього не купували. Доводити щось — марно: як результат, попсуті нерви і максимум — 3-4 “налякані” потенційні покупці, які нагодилися на скандал. Інша справа — якщо на руках чек. Йдете у супермаркет і висуваєте претензії. У крайньому випадку можна поскаржитися в інспекцію захисту прав споживачів.

— Якщо товар, придбаний у “Гостинному домі” виявиться неякісним, покупець завжди його зможе замінити, прийшовши із чеком до крамниці, — запевнив у відповідь на запитання “Вікон” Сергій Римар. — У нас діє Центр підтримки покупців за номером телефону 0800 503 506. Реагуємо на кожну скаргу, розбираємо, хто із працівників винен і обов’язково повідомляємо людині про результати “розслідування”.

Попри все, не варто забувати, що овочі і фрукти — цінне і просто незамінне джерело вітамінів. Їх можна їсти сирими, тушкувати, варити, подавати із різними стравами, компонувати до святкових столів і нащодень. “Вікна” пропонують рецепт смачного літнього салатику. На здоров’я!


САЛАТ “СВІЖІСТЬ”

Це дуже освіжаючий, кисло-солодкий салат, приємний на смак. Можна подавати з відвареною гарячою картопелькою, як гарнір до м’яса, риби, та й із хлібом — смачно!

Складники: відварена стручкова фасоля, 1 кисле яблуко, 1 морква, 1 свіжий огірок, 1 ріпчаста цибулина, 1-2 ст. ложки нарізаної петрушки, 1 ст. ложка нарізаної зеленої цибулі, 1 зубчик часнику, 1-2 ст. ложки ароматного оцту, 1-2 ст. ложки рослинної олії, сіль, цукор за смаком.

Овочі нарізати так, як вам смакує. Окремо — зробити заправку. Складники ретельно перемішати і полити заправкою. Їсти негайно!