Гарячі булки (щойно з духовки) потрібно залити вершковим соусом — Булочки-пончики я вже вам показувала, тепер — булочки-тістечка, — розповідає Любов Біріна. — Дуже-дуже смачні! Легкі, ніжні. ароматні. Цікавий соус, думаю, його можна буде прилаштувати і деінде (приміром, до штруделя).
Булочки зроблені по типу булочок сінабон — всесвітньо відомий десерт, до складу входить кориця найкращих сортів з Індонезії, вершковий сир. Рецепт запатентований, його тримають у величезній таємниці, інформують ”Вікна”.
— Звичайно, мій варіант дуже спрощений, а ще й без коричневого цукру та вершкового сиру, — каже майстриня.
БУЛОЧКИ-ТІСТЕЧКА З КОРИЦЕЮ ТА СОУСОМ
Тісто:
80 г цукру
1 кавова ложка солі
70 г м’якого масла
1 яйце (трохи збити окремо в тарілці)
450 г борошна
2 ч. ложки сухих дріжджів
140 мл теплого молока
Всі складники змішати, замісити м’яке еластичне тісто, поставити в тепле місце для підходу вдвічі, накривши рушником. Тісто здобне, важке, підходить 2 год. 30 хвилин.
Тісто розкатати в прямокутник (товщина 0,5-1 см), змастити розтопленим маслом, густо присипати корицею та цукром. Скатати в рулет. Порізати на шматки висотою 5-6 см. Розмістити в формі на невеликій відстані один від іншого. Накрити рушником та залишити для підходу. Треба, щоб вони повністю заповнили об’єм форми. В майстрині це зайняло 40 хвилин.
Випікати при 180 градусах С.
Гарячі булки (щойно з духовки) залити вершковим соусом.
Вершковий соус
В блендері з’єднати 150 г цукрової пудри, 75 г сиру (творог, попередньо перетерти через сито) та 75 г жирних вершків (можна використовувати сепараторну сметану).
