Калушанка Любов Біріна структурувала власні рецепти, зібрані впродовж останніх 14-ти років Зручно: ввечері замісив — зранку спік. Дуже вдалий варіант і за зручністю в роботі, і за смаком.
Складники:
- Борошно вищого ґатунку — 500 г
- цукор — 15 г
- сіль — 10 г
- вода 350 г
- дріжджі свіжі — 20 г (пресовані)
- насіння соняшника — 50 г
- кунжут — 40 г
Розчинити дріжджі в воді. Ввести решта складників, перемішати до однорідності — не місити! Форму для хліба 32х8 см змастити тонким шаром олії. Помістити тісто, розрівняти, накрити плівкою і в холодильник на ніч.
Зранку розігріти духовку до 240 градусів разом з парою. Помістити хліб зразу з холодильника в духовку. Пекти перших 12 хвилин з паром. Пар забрати, температуру знизити до 200 градусів, допікати до готовності плюс-мінус 25 хвилин. Охолоджувати на решітці.
Раніше йшлося, що відома калуська майстриня Любов Біріна презентувала електронну книгу рецептів "Готівля".