У день, коли до ліцею №5 завітали «Вікна», діти куштували печеню по-домашньому, запечену курку з орегано та пили какао Серед них — і Калуський ліцей №5, де придбали і встановили пароконвектомат, сучасну духову шафу, картоплечистку, мартит других страв та плиту з терморегулятором.
У коментарі «Вікнам» директор Калуського ліцею №5 Мирослав Кусень зазначив, що обладнання вартістю майже 150 тис. гривень було придбане на умовах співфінансування держави та Калуської міської ради. Зокрема, близько 70 тис гривень складає вартість пароконвектомату, 20 тис. — мартит других страв, 35 тис. — духова піч і близько 20 тис. гривень — електрична плита.
Кожне обладнання має свої переваги, однак найбільший акцент — на корисності пароконвектомату. Адже, за словами Мирослава Кусеня, це незамінне і потрібне обладнання у сучасній кулінарії, адже страви готуються практично без жирів та зі збереженням усіх вітамінів у продуктах завдяки конвекції парою.
«Корисніших страв, ніж із пароконвектомату, годі й придумати. Це обладнання має більше 50 програм під кожну групу страв. На ньому можна приготувати більше 200 рецептів на пару. Зараз чимало дітей мають проблеми із ожирінням, тому страви на пару неабияк корисні», — каже директор ліцею.
Їдальня ліцею працює на основі чотирьохтижневого перспективного меню. Із нових страв — м'ясо курки з орегано, тушкована картопля, чай з молоком, і, звісно, менше цукру та солі та більше різноманітних приправ.
У день, коли до ліцею №5 завітали «Вікна», згідно з оновленим меню діти куштували печеню по-домашньому з куркою, запечену курку з орегано та пили какао. Такий обід забезпечить організм дитини корисними вітамінами, мікроелементами та наситить енергією на другу половину дня, кажуть кухарі. Іншого дня у ліцеї готували гуляш з кмином, курку, вінегрет і узвар.
Нововведення реформи шкільного харчування позитивно оцінила медсестра ліцею №5 Олександра Сіліванович:
«Щодня є приправа — кмин, орегано, чебрець. Наприклад, курка з орегано гарно сприяє харчуванню, там багато вітамінів. Діти менше звертаються з болями у животі у медпункт».
Кухарі з легкістю справляються з новими рецептами страв, адже вивчають літературу, а нещодавно відвідали майстер-клас щодо нового шкільного меню у ВПУ-7.
На переконання Мирослава Кусеня, культура здорового харчування стає все більш популярною. А сприйняття нових страв — це всього лише справа часу.
«Коли ми тільки почали змінювати раціон відповідно до нових норм, діти почали дещо гірше сприймати цю їжу. Але класні керівники проговорювали з ними важливість здорового харчування. Відтак помітна тенденція, що школярі починають краще споживати нові страви. Реформа харчування — досить тривалий процес, і відрадно те, що культурою харчування стає саме правильне харчування», — зауважує керівник ліцею.
Ірина КМІТЬ, журналістка
Олександр ЗАЛІСЬКИЙ, оператор
