Починається сезон шушеребків, які на різних теренах України називають сморчками Грибний сезон у Космачі триває. Починається сезон шушеребків, які на різних теренах України називають сморчки. Вивчаючи рецепти зі зморшками, особливу увагу привертає варіант приготування їх з картоплею. Страва вразить дивовижним смаковим поєднанням і приголомшливим ароматом, розповів Дмитро Пожоджук з гуцульського Космача.
Страву подають, доповнивши нарізаним свіжим кропом, петрушкою і зеленою цибулею, який додасть страв додаткової свіжості і неповторного шарму.
Складові:
• картопля — 1 кг;
• сморчки — 1 кг;
• олія соняшникова або оливкова — 150 мл;
• цибуля — 2 шт/;
• зелена цибуля — 1 пучок;
• кріп і петрушка — 1 пучок;
• сіль, перець, спеції.
Приготування:
1. Спочатку проварюють сморчки, воду зціджують і гриби сморчки накладають з нарізаною цибулею на сковороду, обсмажують небагато.
2. Додають очищену і нарізану картоплю і смажать на помірному вогні до м'якості скибочок.
3. В кінці смаження підсолюють страву, перчать, перемішують.
4. Подають сморчки смажені з картоплею, щедро присмачивши зеленню.
Раніше Дмитро Пожоджук з Космача показав весняний гриб — червону чашу.