Складники:
- 2 порції листового магазинного тіста;
300 г гарбуза; - 200 г домашнього сиру;
- 1 яйце;
- 100 г цукру та дрібка солі;
- мускатний горіх, кориця, імбир сушений, ваніль;
- масло.
Головне для такого рецепта — завчасно приготувати гарбуз. Наріжте його кубиками та запечіть у фользі 30 хвилин при температурі 190 градусів. Дайте йому охолонути, а тим часом підготуйте решту компонентів.
Форму для випічки покрийте маслом, застеліть туди шар тіста і зробіть високі бортики. Сир перебийте міксером до однорідної маслянистої текстури. Яйце перебийте міксером разом із цукром, потім додайте пюре гарбуза та ще раз перебийте. Змішайте разом сир та інші компоненти, додайте спеції.
Перемістіть начинку у форму, застелену тістом. Накрийте зверху ще одним листом тіста та закріпіть краї. Випікайте, поки тісто зверху не покриється золотистою скоринкою. Потім покрийте верхівку ще шматочком масла, посипте цукром і випікайте 2-3 хвилини. Дайте трохи охолонути пирогу, перш ніж його різати. Подібний десерт можна приготувати і з пісочним домашнім тістом. Або ж, випекти бісквіт, а поверх нього — начинку.
