Пляцок "Маковинка"
Тісто (для верхнього і нижнього коржа, форма 30*40 см):
- Жовте тісто:
150 г масла збити з 50 г пудри, по одному ввести 4 жовтки. Додати 280 г борошна з порошком для печива (1 ч.ложка).
- Макове тісто:
300 г меленого маку, 150 г цукру і 100 г масла просмажити на сковороді (до розчинення масла). Охолодити. Додати 4 цілих яйця, 100 г мелених сухарів
- Біле тісто:
4 білки збити зі 150 г цукру в білу стійку масу. Ввести кукурудзяний крохмаль (40 г) і борошно (60 г), 50 г розтопленого масла — перемішати дуже уважно, щоб не посадити білки.
Формування коржа (корж складається з трьох видів тіста, які печемо разом): на низ — жовте тісто, на нього — макове, зверху — білкове.
Випікати при 180 градусах С.
Готовий корж охолодити, розрізати на двоє. Отримаємо два коржі 30х20 см.
Макове тісто (середина), форма 30х20 см
Терті яблука (200 г тертої маси, терти на середній тертці, сік не відтискати), мак (100 г, мелений), манка (3 столові ложки), жовтки (3 шт., розтерти до білого зі 150 г цукру), вершкове масло (75 г, розм'якшене), розпушувач (1.5 ч.ложки) - все добре перемішати, в кінці дуже акуратно ввести збиті білки (3 шт.).
Пекти при 180 градусах С.
Крем:
Збити 200 г масла, додати 200 г шоколадно-горіхової пасти (типу "Нутелли"). Під час збивання вливати вершки (150 мл, 30%).
Формування:
На низ — потрійний корж (білками до верху), половина крему, маковий корж, друга половина крему, потрійний корж (білками до низу). Довільно прикрашати.
