Горіхове печиво
Інгредієнти:
- яйця 200 г (4 штуки середнього розміру)
- цукор 180 г
- масло 82% 200 г
- арахісова паста 200 г
- порошок до печива 10 г
- борошно 390 г
- Грецькі горіхи для декору
Приготування
Масло збити з цукром до пухкого крему, додати арахісову пасту, збивати ще кілька хвилин. Ввести по одному яйця (не перестаючи збивати). Ввести одноразово борошно і ВРУЧНУ замісити тісто (довго не місити).
Відщіпати тісто вагою 20 г, формувати кульку, помістити на лист (не змащувати, не стелити пергамент). Кожну кульку приплюснути і зверху помістити половину грецького горіха ("втопити" в тісто). Виходить 58-59 штук.
Пекти при 180 градусів 15 хвилин.
Нюанси: масляна збивка дуже важлива, вона формує структуру, добре збивати! Кожне печиво зважити, це дасть можливість його однаково спекти. Цукор можна зменшити до 160 г, але не більше.
