Якщо немає гриля взагалі — запікайте просто в духовці, при високій температурі — градусів 210-220.
Запечена скумбрія
Скумбрію розморозити. Попередньо не чистити. Порізати навскоси на порційні шматки шириною 2-2,5 см.
Кожен шматочок почистити від нутрощів, вимити, просушити паперовою серветкою.
Додати сіль, чорний перець, трохи коріандру (якщо є бажання, можна використати й інші спеції).
Приправлену рибу скласти в лоток, кожен шар добре збризнути лимонним соком. Помістити в холодильник на ніч.
Помістити рибу на решітку, під решітку — форму з водою. Покласти під гриль. Коли риба стане рум’яною — перевернути на інший бік і знову запекти до рум'яного.
На все це йде хвилин 10-15.
