Склад:
- Борошно – 800 г
- Яйця – 300 г
- Молоко – 200 г
- Цукор – 60 г
- Дріжджі свіжі пресовані – 25 г
- Сіль – 22 г
- Вершкове масло – 200 г
Приготування:
Замісити тісто з усіх інгредієнтів, крім вершкового масла і солі: місити комбайном хвилин 10. Ввести сіль і поступово додавати холодне масло (попередньо порізати кубиком), після чого знову місити до гладкості, ще хвилин 10. Звісно, можна місити і вручну, буде довше.
Перекласти тісто в ємність, накрити й залишити на 1 годину при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник на ніч.
Зранку викласти тісто на столешницю, поділити на порції ( на малу форму діаметром в 9 см я давала 200 г тіста). Кожну підкатати в кульку, залишити, накривши на 30 хвилин. Кожну кульку поділити на дві частини. Переплести їх жгутом, кінці з'єднати між собою. Помістити в форми, накрити й залишити для розстойки до підйому до країв форми (2–4 години).
Змастити верх жовтком, розведеним молоком і присипати маком. Випікати при 180°C . Готовність перевірити шпажкою – вона має бути сухою.
Відповіді на очікувані питання:
1. Скільки часу випікати?
Все залежить від величини пасок, від особливостей духовки. Середні пеклися хвилин 40. Але це дуже умовно, треба дивитися! Якщо верх буде сильно рум"янитися - накрити фольгою.
2. Скільки вийшло пасок?
Порція не надто велика, в мене вийшло 6 пасок (2 більші, 4 менші).
