Джем з ревеню і м’яти
- Цукор — 400 г
- Вода — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Ревінь — 600 г
- М’ята — 10–15 листочків
Зварити сироп із цукру, води та соку одного лимона — все помістити у казанок і довести до кипіння.
У киплячий сироп додати ревінь (порізаний на невеликі скибки) та терту цедру лимона. Варити 10–15 хвилин до м’якості, періодично помішуючи.
Наприкінці додати подрібнену м’яту, і дати джему прокипіти ще 2–3 хвилини. Зблендерувати до однорідності. Консистенція середньої густини. Ідеальний для морозива, млинців, сирників, каш тощо. Не підходить для випічки, але як начинка (в тарталетках, меренговому рулеті, прошарках тортів) — цілком добре.
Джем з ревеню
- Ревінь 500 г
- цукор 120 г
- Лимонний сік 20 г
Ревінь порізати на малі шматочки. Помістити в широку посудину, додати цукор і влити лимонний сік. Варити на вогні більше середнього, постійно мішати. До м'якості. За бажання зблендерувати.
Якщо хочете зберегти на зиму:
Гарячий джем розфасувати у щойно простерилізовані гарячі банки та закрити стерильними кришками. Зберігати в холодильнику до трьох місяців.
