Складники:
- Гарбузове пюре — 120 г
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 3 г
- Олія — 1 ст. ложка
- Борошно — 300 г
Приготувати гарбузове пюре: гарбуз почистити, порізати, відварити, відкинути на сито, проблендерувати та охолодити. Додати яйце, сіль, олію та борошно. Замісити туге тісто, накрити рушником і залишити на пів години.
Тісто поділити на кілька частин. Кожну дуже тонко розкачати, майже до прозорості. Дати підсохнути приблизно 10 хвилин. Важливо не пересушити, інакше тісто кришитиметься. Порізати за допомогою лапшерізки, а якщо її немає, то нарізати вручну.
Відварити у підсоленій воді до готовності.
